Ook veganistische producten getest :Öko-Test: Slechte cijfers voor kipnuggets
vonFlorence-Anne Kalble
- Datum:
Öko-Test geteste kipnuggets en hun veganistische alternatieven. In beide gevallen zijn de resultaten onbevredigend. Wat de testers bekritiseren over het eten.
Nuggets zijn populair bij jong en oud. Maar volgens de laatste test van Öko-Test in het augustusnummer kunnen heerlijke dingen ook anders: in de kipproducten en hun vleesloze alternatieven zijn verontreinigende stoffen, minerale oliën en een resistente kiem aangetroffen.
Kippenvleesproducten bevatten vaak minder schadelijke stoffen
In termen van verontreinigende stoffen staan de meesteKipnuggetsin vergelijking met hun veganistische alternatief vrij goed. In bijvoorbeeld kippenvleesproducten zijn minerale oliebestanddelen nauwelijks aan de orde.
In totaal zijn 14 producten - elf uit de diepvries in de supermarkt, waarvan drie biologische producten en drie producten van bekende fastfoodketens - getest met vlees. Twee daarvan, de nuggets van Burger King en Iglo, faalden volledig: het laboratorium in opdracht bepaalde de niveaus van 3MCPD-vetzuuresters in beide producten, die Öko-Test classificeerde als "verhoogd".
-
Öko-Test kocht 14 producten en liet de nuggets in het laboratorium testen op vetverontreinigingen (3-MCPD en glycidol vetzuuresters), chloraat en perchloraat, minerale oliecomponenten, residuen van diergeneesmiddelen en op ziekteverwekkende en zelfs antibioticaresistente ziektekiemen. Daarnaast werd het type vlees dat werd verwerkt en de verhouding tussen paneren en vlees geanalyseerd.
De testers van Öko-Test gebruikten de verpakking om aroma- en fosfaatadditieven, het zoutgehalte en de portie- en voedingswaarde-informatie vast te leggen. In het geval van de fastfoodketens is de informatie verkregen via de websites en navraag bij de fabrikanten.
In het laboratorium zijn het zout- en vetgehalte gecontroleerd en als er geen declaratie is, is ook het aroma geanalyseerd. Getrainde sensorische experts beoordeelden het uiterlijk, de consistentie, de geur en de smaak van de nuggets. De diepvriesproducten werden volgens de instructies in de pan bereid, de nuggets werden lokaal gekocht bij de fastfoodleveranciers en naar dezelfde laboratoria gebracht om te proeven.
In samenwerking met het Onderzoeksinstituut voor Biologische Landbouw (FiBL) zijn uitgebreide vragenlijsten over dierenwelzijn en transparantie opgesteld en verstuurd naar de bedrijven die de geteste producten hebben gemaakt. De testers hadden de antwoorden ondersteund met bewijsmateriaal.
Van dieren houden en toch vlees produceren: dat hoeft geen contradictio in terminis te zijn. Steeds meer boeren stellen dierenwelzijn centraal in hun landbouw.
- Post lengte:
- 29 min
- Datum:
Drie producten met kipnuggets beoordeeld als "goed".
De stoffen kunnen zich vormen in bewerkte voedingsmiddelen, zoals geraffineerde plantaardige oliën. Het internationale agentschap voorkanker onderzoek(IARC) heeft 3-MCPD geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend voor de mens.
Drie producten kregen het eindcijfer "goed", waaronder de "bio bio Chix! Chicken Nuggets" van Netto. Eén product werd als "redelijk" beoordeeld, vier als "redelijk" en Iglo Chicken Nuggets Classic kreeg een "slechte" beoordeling van de testers.
Nieuws | Bedrijf - Wat de vorm van houderij betekent voor dieren
Hoe belangrijk is dierenwelzijn voor u bij het kopen van vleesproducten? Het typeplaatje houderij is bedoeld om meer oriëntatie te bieden. maakt het het goed Een overzicht van wat hij laat zien en wat niet.
Meer gepaneerd dan vlees
Ook de producten van Burger King en Iglo trokken negatieve aandacht van de testers vanwege hun onevenredig grote aandeel paneermeel in verhouding tot het vlees. Öko-Test bekritiseerde vijf andere producten omdat ze voor meer dan 40 procent uit broodkruimels bestaan.
(Video) The ULTIMATE Vegan Chicken Nugget RankingOok bij Burger King werd een fosfaattoevoeging opgemerktproducent van kant-en-klaarmaaltijdenvolgens de Öko-Test moet ook worden vermeden, omdat het schadelijk is voor de nieren. Als het om dierenwelzijn ging, deed Burger King het slechtst: volgens de Öko-Test is het het enige bedrijf in de test dat de vragenlijsten niet beantwoordde.
-
De industriële kippenhouderij kenmerkt zich door snelgroeiende rassen die dicht opeengepakt leven, meestal zonder daglicht. Voor één partij diepgevroren kipnuggets verwerkt een vetmester maar liefst 15.000 dieren voor biologische producten met de beoordeling "goed". In een partij voor een supermarktketen daarentegen waren er bijna een miljoen dieren in 27 vleesvarkensbedrijven.
Volgens de Albert Schweitzer Stichting voor ons milieu worden in Duitsland jaarlijks 600 miljoen kippen vetgemest en gedood. Dat is 84 procent van alle geslachte landdieren. Om deze massa dieren te kunnen leveren zijn snelgroeiende rassen nodig die binnen 30 tot 40 dagen op vetgewicht komen en plaats maken voor de volgende opfok.
Gemiddeld realiseert de conventionele veehouderij tot negen vetmestcycli per jaar. Onder hen helaas dierenwelzijn.In het slechtste onderhoudsniveau 1Zo worden de dieren vetgemest voor iglo-nuggets.
Iglo en Burger King waren ook negatief bij het onderzoeken van hun uiterlijk, smaak en geur. De experts van Iglo klaagden dat de kipnuggets niet krokant van buiten en te zacht van binnen waren. Bij Burger King kregen de rubberachtige kern en de paneerlaag kritiek.
Vleesproductie heeft een hoge prijs: dieren sterven en het klimaat wordt vervuild. Steeds meer mensen eten vegetarisch of veganistisch. Zijn vleeseters verleden tijd?
- Post lengte:
- 38 min
- Datum:
Zeven van de 17 veganistische producten faalden
Öko-Test testte 17 producten in het veganistische assortiment, waaronder diepgevroren en gekoelde producten van supermarkten en discounters, evenals twee producten van bekende fastfoodketens.
Zeven van hen zakten met "onvoldoende". Vier producten kregen het cijfer "goed", waaronder het Globus-product "Globus Fresh'n'Go Vegan Nuggets" op basis van tarwe-eiwit.
-
Ökot-Test kocht ook 17 veganistische nuggetproducten aan, gemaakt van tofu, rijstvlokken of soja-, tarwe-, veldboon- of erwteneiwit. Deze zijn op dezelfde manier aan het laboratorium gegeven als de vleesvariant. De nuggets werden geanalyseerd op chloraat, perchloraat, vetverontreinigingen, pesticiden, minerale oliecomponenten en bacteriële verontreiniging, op soja gebaseerde producten voor genetisch gemodificeerde organismen.
Daarnaast is hier rekening gehouden met de portie-informatie. De verhouding tussen paneermeel en andere ingrediënten werd hier niet beoordeeld. Öko-Test liet de verpakkingen van de fastfoodproducten controleren op PVC/PDC/chloorverbindingen.
De meeste veganistische producten bevatten minerale olie
In het geval van het veganistische alternatief waren er voor meer dan de helft van de producten aftrekposten voor het bepaalde gehalte aan minerale oliecomponenten (MOSH/MOSH-analogen). Onder andere werden de waardes "sterk verhoogd" voor "Iglo Green Cuisine Vegan 'Chicken' Nuggets".
De gevolgen voor de gezondheid van MOSH/MOSH-analogen zijn onduidelijk. Het is bekend dat ze zich ophopen in het menselijk lichaam en daar de grootste besmetting vertegenwoordigen.
Bijna twee weken geleden opende een veganistische "Vleischerei" in Dresden. De plantaardige vleesimitaties zijn een groot succes bij klanten. Alleen de productnamen moesten weer verbeterd worden.
- Post lengte:
- 1 minuut
- Datum:
Smaken en fosfaten voor vleesgelijkenis
De grondstoffen van de producten zijn plantaardig, maar volgens de Öko-Test zijn de vegan nuggets industrieel vervaardigde eindproducten, waarvan sommige veel toevoegingen bevatten.
Om zo dicht mogelijk bij het vleesproduct te komen, vertrouwen de leveranciers niet alleen op groenten of granen, maar ook op verdikkingsmiddelen of individuele plantaardige vezels. Met uitzondering van twee leveranciers gebruiken alle aroma's of "natuurlijk aroma", kritiek op Öko-Test. Dit gaat volgens de testers ten koste van de kwaliteit van het eten.
Vlees doorzeefd met bacteriën: Lisa Maria Grzeskowiak maakte het ziek in de zomer. Waarom de 25-jarige zelfs naar het ziekenhuis moest.
- Post lengte:
- 5 minuten
- Datum:
(Video) Are VEGAN NUGGETS better than CHICKEN NUGGETS?Sommige producten in de test bevatten fosfaat, twee producten waren verrijkt met ijzer (ijzerdifosfaat). Het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) raadt ijzeradditieven in levensmiddelen af.
Het laboratorium vond perchloraat in de veganistische nuggets van McDonalds en chloraat in het Iglo-product, beide in niveaus die Öko-Test beoordeelde als "sterk verhoogd". Beide stoffen kunnen de schildklier aantasten. Iglo liet Öko-Test weten dat de bron van de invoer was geïdentificeerd en dat de leverancier van een ingrediënt was veranderd.
Sinds januari 2022 mogen mannelijke kuikens uit de leghennenfokkerij in Duitsland niet meer direct na het uitkomen worden gedood. Maar waar komen deze "broederhanen" in plaats daarvan terecht? WISO gaat op zoek naar aanwijzingen.
- Post lengte:
- 9 min
- Datum:
Vetverontreinigingen in veganistische McDonalds-nuggets
De veganistische nuggets van McDonalds trokken negatieve aandacht met vetverontreinigende stoffen. De bepaalde niveaus van 3-MCPD-vetzuuresters werden geclassificeerd als "verhoogd". Net als bij de kipvariant vond het laboratorium ook in het veganistische Iglo-product een "sterk verhoogd" gehalte aan glycidylvetzuuresters.
Hoewel de vegan nuggets vrij zijn van dierenmishandeling, kunnen de testers ze niet zonder voorbehoud aanbevelen. Ze presteren slechter, vooral in het testresultaat voor ingrediëntendan het vlezige alternatief. Een vervanging voor gezondEssenBeide varianten zijn dat niet, dus ze moeten met mate worden geconsumeerd.
-
De fabrikanten van de producten gaven aan dat er antibiotica worden gebruikt bij het mesten van kippen. Twee informeerden Öko-Test dat reserve-antibiotica werden gebruikt. De Öko-Test-experts wijzen erop dat dit de kans op resistentie aanzienlijk vergroot. Daarom telt het Robert Koch InstituutAntibioticaresistentie als grootste bedreigingvan de volksgezondheid. Uitzonderingen zijn de drie producenten van biologische producten en één van de fastfoodketens, die helemaal geen antibiotica gebruiken.
Toevoeging van antibiotica bevordert de ontwikkeling van multiresistente ziektekiemen die met medicijnen niet of moeilijk te behandelen zijn. Dergelijke ziektekiemen werden gevonden in een product. Het laboratorium ontdekte zogenaamde ESBL-vormende E. coli-bacteriën, die penicilline en moderne breedspectrumantibiotica kunnen vernietigen. Öko-Test wijst er echter op dat "een goede keukenhygiëne en volledige verhitting van de nuggets geen acuut gezondheidsrisico vormen voor mensen".
ZDF vandaag startpagina
Meer over voeding
Schoolvoeding met onderscheiding Hoe een school kantinevoedsel heroverweegt
door Malin Ihlau
- video lengte:
- 4 min
Mooi zonder supplementen De 7 beste voedingsmiddelen voor huid en haar
von Christina-Maria Pfersdorf
(Video) vegan chicken nugget taste test (our honest review)- video lengte:
- 8 min
Gebruik voedsel efficiënter Hoe restjes worden omgezet in hoogwaardige producten
door Katarina Schickling
- video lengte:
- 29 min
Etiketteringsplicht uitgebreid Weet waar de schnitzel vandaan komt
- video lengte:
- 1 minuut
Andere gidsonderwerpen
Pas op voor goedkope aanbieders Elektriciteit en gas: zeven tips voor de overstap
door Karen Gras
- video lengte:
- 6 min
Financiering door de deelstaten Waar kunt u subsidies voor warmtepompen krijgen?
van Mario Shabaviz
Tips voor het kopen Gebruikte mobiele telefoons: hier moet je op letten
door Sven Hendrik Hahn
- video lengte:
- 6 min
Producten zonder aluminium Öko-Test: Goede deodorant is geen kwestie van prijs
door Florence-Anne Kalble
Toegevoegd aan kijklijst Onthoud klaar Beoordeeld! waardering verwijderd Toegevoegd aan kijklijst Onthoud klaar Kopieer de embed code HTML-code om de video in te sluiten die op het klembord is opgeslagen. Let op deGebruiksvoorwaardenvan ZDF.
Mijn ZDF - registratie
maak een nieuwe account aan
Log in met ARD-account
Als u al een ARD-account heeft, kunt u deze gebruiken om hier in te loggen.
Mijn ZDF – maak een nieuw account aan
Wachtwoord vergeten?
Opmerking: voer het e-mailadres in dat u hebt gebruikt om u te registreren voor uw ZDF-account.
(Video) "Don't Let Your Fork & Spoon Dig Your Grave": Cardiologist Dr. Joel KahnWachtwoord vergeten?
Als we het door u opgegeven e-mailadres kennen, ontvangt u binnenkort een e-mail van ons met informatie over hoe u uw wachtwoord opnieuw kunt instellen.
Nieuw wachtwoord toewijzen
Velden gemarkeerd met een * zijn verplicht in te vullen
U kunt nu uw nieuwe wachtwoord instellen.
wachtwoord veranderd
Uw wachtwoord is succesvol gewijzigd. U kunt nu inloggen met het nieuwe wachtwoord.
Uw registratie is gelukt
Welkom bij "Mijn ZDF"! Als we het door u opgegeven e-mailadres kennen, ontvangt u binnenkort een e-mail van ons. Bevestig de link in deze e-mail binnen 24 uur om uw registratie te voltooien.
Registratie wordt gecontroleerd
Wacht even terwijl de activering is voltooid.
Uw registratie is gelukt
Leuk dat je er bent. U kunt "Mein ZDF" nu volledig gebruiken.
Oeps, registratie mislukt
Helaas is de activering van uw account niet gelukt. Mogelijk is de activatielink verlopen of zijn er technische problemen.
Probeer het nog eens
Oeps!
Aanmelden is op dit moment helaas niet mogelijk. Probeer het later opnieuw.
Mijn ZDFtivi-profiel is succesvol aangemaakt!
Veel plezier met Mijn ZDFtivi!
Naar 'Mijn ZDFtivi'
U bent uitgelogd met dit apparaat.
U bent uitgelogd van een ander apparaat, u wordt automatisch uitgelogd.
Uw account is verwijderd, u wordt automatisch uitgelogd.
Leeftijdscontrole uitvoeren?
Om op elk moment van de dag programma's met een leeftijdsbeperking te bekijken, kunt u nu een leeftijdscontrole uitvoeren. Hiervoor heeft u uw identiteitsbewijs nodig.
Voor leeftijdsverificatie
Voorzichtigheid
U staat op het punt het kindergedeelte te verlaten. Wil je dat echt?
Als je het kindergedeelte verlaat, verhuis je mee met het profiel van je ouders in de ZDFmediathek.
Een mededeling!
U schakelt over naar het kindergedeelte en gaat verder met uw kinderprofiel.
Privacy instellingen
Op dit punt willen we u de privacy-instellingen laten zien. Of u heeft een adblocker of iets dergelijks in uw browser geactiveerd, waardoor dit wordt voorkomen, of uw internetverbinding is momenteel onderbroken. Als je de privacy-instellingen wilt inzien en bewerken, controleer dan of er een adblocker of iets dergelijks actief is in je browser en schakel deze uit. Tot die tijd worden de standaardinstellingen gebruikt bij het gebruik van de ZDFmediathek. Dit betekent dat de categorieën "Vereist" en "Vereiste prestatiemeting" zijn toegestaan. Meer details vindt u in onze gegevensbeschermingsverklaring.
Privacy instellingen
Op dit punt willen we u de privacy-instellingen laten zien. Mogelijk hebt u in uw browser een Ad/Script/CSS/Cookiebanner-blocker of iets dergelijks geactiveerd, waardoor dit wordt voorkomen. Als u de website onbeperkt wilt gebruiken, controleer dan of er een plug-in of iets dergelijks actief is in uw browser en schakel deze uit.
(Video) Uprooting the Leading Causes of Death
